Nudelsalat mit Gurken und Mais

Die Grillsaison hat schon längst begonnen, also wird es Zeit, mein oft verwendetes Nudelsalatrezept hochzuladen. Denn zum Grillen dient der Nudelsalat als perfekte Beilage. So einfach, so schnell und so lecker! Und auch etwas leichter, ich verwende z.B. keine deftige Mayonnaise. Ich finde meist vegetarische Nudelsalate praktischer. Fleischesser mögen ihn trotzdem, weil sie ihr Fleisch/Wurst... Weiterlesen →

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Sommerlicher Melonen-Feta-Salat

Salat kann so vielseitig sein - das zeigt diese herrlich erfrischende Version! Wer sich jetzt fragt, ob Melone und Feta zusammen passen, probiert es doch einfach mal aus. Ich war auch erst skeptisch, als ich davon gelesen habe. Mich hat dieser gegensätzliche Mix jedoch total überzeugt. Zutaten (für 1 Portion als Hauptspeise) 300 g Wassermelone... Weiterlesen →

Saftige Zitronenmuffins

Besonders im Sommer sind diese saftigen Zitronenmuffins ein tolles frisches Gebäck. Sie sind aber natürlich in jeder Jahreszeit lecker. Die Glasur ist nicht unbedingt notwendig, vor allem wenn es schnell gehen soll. Die Muffins schmecken auch ohne Glasur prima. Das ist jedoch einfach Geschmackssache. Ich wurde schon mehrmals nach diesem Rezept gefragt - somit ein... Weiterlesen →

Zucchini-Karottenpuffer mit Fleisch und Dip

Ein wunderbares Low-carb Gericht. Die Zucchini-Karottenpuffer sind natürlich beliebig einsetzbar, man muss auch kein Fleisch dazu essen oder kann ein anderes dazu wählen. Zutaten (für 2 Portionen) 2 breite Karotten, geraspelt 1 große breite Zucchini, geraspelt etwas Salz 3 Schalotten, in kleine Stücke geschnitten 2 Eier 3-4 EL Mehl Salz, Pfeffer nach Geschmack Rindersteak, 2... Weiterlesen →

Avocadopesto

Es muss nicht immer das Fertigpesto aus dem Glas sein. Dieses Pesto ist super lecker, wunderbar cremig und geht ruck, zuck. Und außerdem basiert es auf einer Avocado - ein Superfood reich an gesunden einfachen ungesättigten Fettsäuren und zahlreichen Vitaminen. Zutaten (für 1 bis 2 Portionen) 1/2 Avocado 2-3 EL geriebener Parmesan 5 TL saure... Weiterlesen →

Schokoladige Schokomuffins oder Kuchen

Die schokoladigen Schokomuffins sind bei mir DER Klassiker schlechthin. Dabei verspricht der Name nicht zu viel. Die Schokotröpfchen setzten das Highlight und machen die Schokomuffins super schokoladig, ohne, dass es zu viel wird. Dieses Rezept eignet sich auch gut für eine Kastenform. Aber da mein Backofen leider manchmal bei solchen Formen streikt, backe ich lieber... Weiterlesen →

Cannelloni mit Ricotta-Spinatfüllung

Mal wieder eine etwas andere Variante, um ein Nudelgericht zu kreieren. Ich habe diese Art noch gar nicht oft gegessen bisher, aber das wird sich jetzt ein bisschen ändern. Außerdem ist dieses Rezept eine tolle Idee, wenn man vegetarisch kochen will. Zwar dauert die Zubereitung etwas länger durch das aufwändigere Befüllen der Cannelloni, aber dafür... Weiterlesen →

Russischer Zupfkuchen

Wenn ein saftiger Käsekuchen auf einen schmackhaften Schokokuchen trifft, entsteht dieses klassische Rezept des russischen Zupfkuchens. Der cremige Vanilleteig zerfließt über dem Schokoboden und als Highlight werden Schokostreusel oben drauf verteilt. Zutaten (für eine Springform d=26) für den dunklen Teig: 300 g Mehl 30 g Kakaopulver 2 TL Backpulver 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker... Weiterlesen →

Rindfleischpfanne mit Reis und Gemüse

Auch Reisgerichte können sehr lecker sein. Dazu braucht man eigentlich nur eine (Wok-)Pfanne und das richtige Gemüse sowie Fleisch. Bei dem kommenden Rezept ist das genau der Fall. Der Sesam gibt dem Gericht dann noch das Gewisse "Etwas". Zutaten (für 3-4 Portionen) 240 g Reis 400 g Rindfleischstreifen Salz, Pfeffer nach Geschmack 1 Zwiebel, in... Weiterlesen →

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